AOC GAILLAC
LOIN DE L’ŒIL PRES DU CŒUR, GAILLAC DOUX 2015

Informations

– Cépages:
60% Loin de L’œil
40% Muscadelle

– Vinification:
Pressurage fractionné permettant l’isolement des meilleurs jus.
Débourbage à froid. Fermentation à température contrôlée (18° environ).
Arrêt de la fermentation par réfrigération et filtration. Sucres résiduels : 80 gr/l.

– Dégustation:
Somptueuse robe d’un doré soutenu.
Nez complexe avec des nuances de fruits secs et confits (figue, abricot, coing), des notes de fruits exotiques et fruits à chair blanche.
Fin et onctueux avec une palette aromatique qui se confirme en bouche.
Suavité remarquable.

– Accords gastronomiques:
Agréable seul, en apéritif, il s’épanouira parfaitement sur un foie gras, des desserts ou certains fromages à pâte persillée.

– Température de service:
A servir frais (7-8°C).

– Potentiel de garde:
A déguster dès maintenant.
Potentiel de garde : 10 ans et plus.

9,90€
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DOM GONZAGUELOIN DE L'OEIL PRES DU COEUR PERLE