– Cépages:
50% Loin de L’œil
30% Mauzac
20% Sauvignon Blanc

 

– Vinification:
Les jus issus de l’égouttage et du pressurage
sont débourbés à froid avant fermentation
à basse température.
Le vin est ensuite soutiré et conservé sur lies fines
jusqu’à la mise en bouteille.

 

– Dégustation:
Superbe robe jaune pâle aux nuances vertes,
Brillante.
Fines bulles si caractéristiques de ce perlé.
Nez frais et épicés, aux arômes d’agrumes et
de fruits blancs.
Bouche fraîche et très élégantes.

 

– Accords gastronomiques:
Remarquable en apéritif, nature ou additionné
d’un trait de cassis ou de mûre.
Il excelle, associé à un poisson grillé ou à un
Plateau de fruits de mer.

 

– Température de service:
A servir très frais (7-8°C).

 

– Potentiel de garde:
A boire dans sa jeunesse

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