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AOC GAILLAC

DOM GONZAGUE, METHODE ANCESTRALE, GAILLAC BRUT

Informations

– Cépage:
100% Mauzac

– Vinification:
Récolte manuelle sur les vignes de plus de 50 ans.
Pressurage pneumatique délicat avec sélection stricte des jus.
Fermentation contrôlée en température puis filtration légère avant la fin de la fermentation.
Cette dernière se poursuit en bouteille, fermentant ainsi juste les sucres naturels des raisins sans ajout de liqueur de tirage (sucres + levures), ce qui fait toute l’originalité de cette méthode.

– Dégustation:
Belle robe jaune clair aux reflets verts.
Il offre au nez une belle expression aromatique
du Mauzac (arômes de petites pommes vertes).

La bouche fraîche aux notes de fruits frais et de pomme verte est marquée de belles bulles fines et régulières.

– Accords gastronomiques:
Idéal en apéritif et au dessert, il est également très apprécié sur des crustacés ou des fruits de mer.

– Température de service:
A servir très frais (entre 6 et 7° C).

– Potentiel de garde:
Sa vinification lui confère une faculté de vieillissement de 3 à 4 ans

14,90€
Conseils

– Accords gastronomiques:
Idéal en apéritif et au dessert, il est également très apprécié sur des crustacés ou des fruits de mer.

– Température de service:
A servir très frais (entre 6 et 7° C).

– Potentiel de garde:
Sa vinification lui confère une faculté de vieillissement de 3 à 4 ans

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CHATEAU LABASTIDIE ROUGE 2009LOIN DE L'OEIL PRES DU COEUR DOUX